Salade d'automne

Ingrédients :

  • 3 endives
  • 8 noix
  • 6 figues fraîches
  • 14 grains de raisin blanc
  • 30 g de fromage persillé
  • ½ jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

  1. Ôter la base des endives et les premières feuilles.
  2. Casser les noix et prélever les cerneaux.
  3. Peler et épépiner les grains de raisin.
  4. Couper les figues en quartier dans le sens de la longueur.
  5. Émietter grossièrement le fromage persillé.
  6. Couper les endives en lanières fines sur une planche à découper, les verser dans un saladier et arroser du jus de citron, de l’huile d’olive, saler et poivrer.

 

Dresser les assiettes : répartir la salade, parsemer les fruits : noix, figues et raisin.